Sem palavras... Semifrio de Oreo...

Tarte Tatin de Marmelo

A receita desta deliciosa tarte tatin tirei daqui... Apenas acrescentei uns pingos de vinho do porto. Adorei esta receita e este blog, experimentem! 

A Próxima publicação será... quem adivinha???

Garantidamente.... DELICIOSA!!!

Na marmelada com a Yämmi!!

Aqui está um docinho caseiro que se faz todos os anos... fiquei logo entusiasmada mal vi estas delícias... ainda mais agora que tenho uma ajudante de cozinha... a Yämmi!

 Ingredientes:

850g de Marmelos (descascados e descaroçados)
550g de açúcar
170g de água

Fiz assim:

Colocam-se os marmelos num tacho e leva-se a levantar fervura, cerca de 5 min.
Reserve a água de cozedura. Se quiser fazer geleia, reserve também as cascas e caroços.

No copo da Yämmi colocar o açúcar, os marmelos e os 170g de água (aproveitei a da cozedura). Encaixar o copo e a tampa e programar 30 minutos, velocidade 3, na temperatura máxima (ST).

Nos últimos 5 minutos aproveite para alisar a marmelada, vá aumentando gradualmente a velocidade de forma a obter uma textura suave e homogénea.

No final deste programa, abra a tampa e verifique a marmelada. Eu costumo programar mais 20 minutos na velocidade 2, temperatura ST; isto porque gosto de um meio termo, não quero um doce muito consistente, mas gosto de uma ligeira cremosidade. Além disso fica com uma cor linda!

Ideias para um almoço ou jantar rápido

Após ter dado um revisão ao congelador cá de casa, e como tenho sempre por lá um ou dois rolinhos de massa folhada, decidi dar-lhes uso... e... tcharammmm!!!! Rolinhos de massa folhada!

É muito fácil de fazer. Basta desenrolar a massa folhada, colocar o recheio preferido, cortar a massa com o formato e tamanho pretendido e já está!! 

Neste caso foram recheados com cubinhos de peito de frango e cenoura, e como andava em maré de experiências decidi experimentar uma mistura de especiarias que a minha querida amiga Ana Maria me trouxe de Londres.Chamam-se Nando's Spices e são ótimas! Veja aqui. 

Estas miniaturas foram recheadas com carne picada e serviram de entrada... estavam deliciosos!

Ideias para um almoço ou jantar rápido...

A próxima receita será esta deliciosa sugestão... hum.... não perca...!

Torta da Tia Minda (de Chocolate)

A receita que partilho esta semana, tem para mim um significado enorme pois é parte integrante do espólio de uma das minhas grandes inspirações culinárias... a minha querida Tia Minda! Um exemplo de senhora a todos os níveis e que  sempre me fez ver a cozinha com outros olhos. 

A receita (em baixo) é conforme a original, tal como nos era maravilhosamente presenteada: 

Ingredientes:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar bem cheias
6 colheres de sopa de farinha bem cheias
1 embalagem de pudim Boca Doce de chocolate
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar muito bem, adicione a farinha e o fermento e continue a bater.
Por fim adicione as claras batidas em castelo e vai ao forno em forma quadrada (30x30cm) devidamente untada. 

Entretanto prepara-se o pudim Boca Doce de chocolate seguindo as instruções da embalagem (costumo "roubar" um pouco na quantidade de leite para não ficar muito líquido). 

Quando a massa estiver cozida vira-se a forma em cima de um pano polvilhado com açúcar (para que a massa não cole ao pano).
De seguida deite sobre a massa o pudim Boca Doce de chocolate (não convém que esteja muito quente) e enrola-se com cuidado com a ajuda do pano para não quebrar a massa.

Eu fiz a massa exactamente da mesma forma, no entanto abusei um pouco na decoração pois era para os meus amigos e colegas gulosos lá do trabalho ;) 

Foi decorada com chocolate de leite e chocolate branco, e para equilibrar o doçura destes dois chocolates, o recheio foi uma ganache de chocolate negro.

O que esta torta tem de maravilhoso é que fica sempre bem! Seja a versão mais elaborada aqui ao lado, ou aquela que eu confesso preferir, um tanto mais simples mas cheia de sabor... só polvilhada com açúcar e uma deliciosa compota caseira.... 

                                                                                 Hummmmm.... 

         .....fiquei curiosa!

                                                          Como vai ser aí em casa?