domingo, 26 de abril de 2015

Arrufadas


Estas pequenas bolas de massa lêveda, muito fofas, são uma das especialidades da doçaria de Coimbra e a sua origem está associada ao convento de Santa Ana. Antes era possível encontrá-las com duas formas: redondas, como são hoje mais comuns, ou em feitio de ferradura. Na Páscoa, e em ambos os casos, erram enfeitadas com açúcar. Aqui no Porto, têm bastante açúcar por cima quase caramelizado. 
É delicioso para servir num chá ou numa festa recheadas com manteiga ou fiambre!
Ainda me lembro, quando saía da escola, ou ao domingo de manhã... por vezes a minha mãe presenteava-me com estes bolinhos deliciosos que ainda hoje adoro!!!